【資料圖】
1、魚腩是鯇魚接近肚子部位， 相對(duì)魚頭， 魚尾等別的部位， "啖啖肉" ( 廣州話， 意謂每一口都是凈肉 )。
2、 魚腩營養(yǎng)價(jià)值很高，主要營養(yǎng)成分是高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì)。
3、含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。
4、具有養(yǎng)血、補(bǔ)腎、潤肺健脾和消炎，補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌等作用。
5、據(jù)測定每百克魚腩含蛋白質(zhì)84.4克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。
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